Kamma Kreef

Bestanddele:

3 pd. Stokvis

1 ½ t. Asyn

¼ k. Water

Sout

I groot Ui (gekap)

Metode:

Stoom vis, ui, sout, asyn en water in 'n bak met deksel in 350° vir 30 min of langer tot gaar. Wanneer koud, verwyder veIle en grate van vis en vlok vis.

Sous:

2 t. Suiker

1 bot. Mayonnaise

1 SuurJemoen se sap

Sout en Peper

2 ½ t. Tobasco sous

2 ½ E. Tamatie sous

I ½ t. Peperwortel (horse radish)

Meng vis en sous liggies. Laat 'n paar uur in yskas staan voor bediening.

Pretend Crayfish

Ingredients:

3 pd. Hake (White Fish)

1 ½ t. Vinegar

¼ k. Water

Salt

I large onion (chopped)

Metode:

Steam fish, onion, salt, vinegar and water in caserole with lid at 350° for 30 minus or longer untill cooked. When cold, remove bones and flake.

Sauce:

2 t. Sugar

1 bottle Mayonnaise

1 Lemon’s juice

Salt and pepper to taste

2 ½ t. Tabasco sauce

2 ½ E. Tamatie sauce

I ½ t. pepper carrot (horse radish)

Mix fish and sauce gently. Leave for couple of hours in fridge before serving.